地處北回歸線以南的柬埔寨，是典型的熱帶季風(fēng)氣候國家，空氣中常年飄蕩著各種熱帶水果的甜香。因為經(jīng)濟不發(fā)達，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)少用甚至不用化肥農(nóng)藥，水果天然味美。去柬埔寨旅游，游覽山水古跡之余，還可以每天享受熱帶水果饕餮大餐，一飽口福。
香蕉無所不能
到柬埔寨不可不嘗的水果真是多如牛毛，甜如蜜的牛奶果、番荔枝、菠蘿蜜、榴蓮、荔枝、龍眼、紅毛丹、芒果、菠蘿、西瓜、火龍果等，酸甜的以蛇皮果、龍貢果、人心果、山陀果(也叫仙都果)、紅毛榴蓮、山竹、羅望子、柚子為主，清甜的少不了糖棕果、紅白瓤番石榴、紅白蓮霧、牛油果、椰子、木瓜等。光名字就已經(jīng)讓人眼花繚亂，加上新鮮飽滿的色澤、天然應(yīng)季的招牌。柬埔寨絕對是水果饕餮客的天堂。
香蕉最多，一串一串掛在市場里，有略綠、剛成熟的，還有剝了皮放在炭火上烤的，裹上面粉油炸的，甚至有成串煮熟的，風(fēng)味各異。柬埔寨的香蕉有近10種，其中雞蛋蕉最著名，因果實小、短圓似雞蛋得名。雞蛋蕉也叫皇帝蕉，是最高檔的香蕉之一，皮薄如紙，肉質(zhì)細膩，香甜可口。
雞蛋蕉源自印度，大多數(shù)沿著湄公河生長，在柬埔寨已經(jīng)有相當(dāng)長的種植歷史，被譽為柬埔寨國果，柬埔寨人常在各種儀式上將雞蛋蕉作為獻給神靈的祭品，各家各戶每天供奉佛龕的水果中也少不了它。高棉諺語“生病時用大象禱告，病好后用香蕉來敬奉”，說明香蕉在當(dāng)?shù)厥质軞g迎。
香蕉除果實給農(nóng)民家庭帶來收入外，香蕉的莖、葉、花有很多用途，比如香蕉莖可磨成粉當(dāng)做食物，在糧食缺乏的時候。香蕉葉可以包裝蛋糕等食物，而香蕉花則可以當(dāng)做蔬菜。
芒果肉厚多汁
除了香蕉，肉厚多汁的芒果也是柬埔寨的一大特產(chǎn)，無論是閑置的土地，還是村民的房前屋后，甚至在首都金邊，可以種植樹木的地方都會種上芒果樹。芒果有多種吃法，當(dāng)芒果還青澀時，用糖、鹽加上辣椒等調(diào)料蘸著或腌制后吃，或做成沙拉、或切小塊放到玻璃缸腌成酸甜口味，經(jīng)過處理，芒果的澀味沒了，酸爽開胃。成熟的芒果變成黃或橙紅色，香甜軟糯，直接可食。
柬埔寨芒果品種繁多，形態(tài)各異：外表呈紅色的蘋果芒，果實圓長肥大的鷹嘴芒，嬌小玲瓏的枇杷芒。枇杷芒有枇杷的外表，芒果的口感，可連皮食用。
山竹“十分平民”
“水果之王”榴蓮和“水果皇后”山竹這對“夫妻”水果在柬埔寨備受追捧，四五月份，榴蓮上市，在金邊的大小市場，街邊小巷，成堆的榴蓮隨處可見，榴蓮那獨特的香味也四處彌漫，貢布榴蓮是柬埔寨人最驕傲的水果，當(dāng)?shù)厝撕统ｑv柬埔寨的外國人都樂意買價格較高且外觀略差的貢布榴蓮。
榴蓮營養(yǎng)豐富，性熱，美味但不宜食用過量，如不慎多食可吃山竹消解。榴蓮成熟之時也正是山竹上市之季，山竹一般種植10年才結(jié)果，對環(huán)境要求非常高，是名貴水果，但在柬埔寨，山竹只算得上平民水果，隨處可見，價格便宜。
與山竹口感相近的還有一種奇特水果——紅毛榴蓮，排球大小，外表丑陋酷似仙人球，但內(nèi)涵豐富，成熟時稍軟，果肉綿白多汁，有若干小核，口感酸甜，纖維稍多。龍貢果有柚子的清香，又有山竹的酸甜，蛇皮果有山竹的酸甜又有葡萄的細膩肉質(zhì)，羅望子皮薄肉厚，入口即化……每種水果都以獨特的口味愉悅味蕾，為吸引游客，促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展做出不小貢獻。由于種植方法落后，柬埔寨水果大小不一，成色不好，加上沒有大規(guī)模種植，價格也沒太大優(yōu)勢，所以大多只在本地銷售，想要吃地道柬埔寨水果，你得親自來?！?/span>
